Escrito por Alexandra Esparza.
Se invita a los potosinos a celebrar el día nacional de una de las bebidas más típicas de México, que se llevará a cabo en Mexquitic de Carmona la casa del pulque.
En San Luis Potosí hay muchos lugares y personas que producen esta bebida ancestral, y este 4 de febrero estas pulquerias potosinas y toda la gente de Mexquitic invita a las y los potosinos a vistar este pueblo para la gran fiesta del pulque.
El pulque es un líquido fermentado de origen muy antiguo, los aztecas lo utilizaban para rituales, ceremonias y cómo bebida debido a todos los nutrientes que tiene. Su proceso de fermentación es único y delicado, el equipo de bacterias que contiene se transforma en aguamiel dulce y recién cosechado que posee gran variedad de propiedades medicinales cómo:
-Protección de la flora intestinal
-Actúa como diurético
-Reduce el insomnio
-Es un buen suplemento alimenticio
-Combate la anemia
Las distintas pulquerias de Mexquitic de Carmona esperan una gran fiesta este día para enaltecer a la gran bebida que es el pulque, pues se han creado grandes proyectos para darle el valor correspondiente al pulque ancestral, cómo lo ha sido “Encuentro Pulquero, Mexquitic de Carmona, la casa del pulque” creado por Adrian Duarte, quién se dedica a la realización del pulque en Mexquitic.