Su alto contenido de proteína, bajo nivel de grasa y fácil digestión la convierten en una opción ideal para niños, adultos mayores y deportistas.
La carne de conejo es una de las opciones de proteína animal con mayores beneficios nutricionales, debido a su alto contenido proteico, bajo nivel de grasa y facilidad de digestión, de acuerdo con especialistas de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP).
Según la institución, cada 100 gramos de carne de conejo aportan entre 20 y 22 gramos de proteína, una cantidad comparable con otras carnes de consumo habitual, pero con un menor contenido de grasa, lo que la convierte en una alternativa saludable para complementar la alimentación.
Uno de sus principales beneficios es que la grasa no se encuentra infiltrada entre las fibras musculares, lo que favorece una digestión más ligera y una mejor asimilación por parte del organismo.
Por sus características nutricionales, su consumo es recomendado para niñas y niños en etapa de crecimiento, adultos mayores y personas que realizan actividad física de alto rendimiento, ya que proporciona proteínas de alta calidad necesarias para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular.
Además de su aporte proteico, la carne de conejo destaca por ser una fuente de nutrientes con un menor contenido de grasa que otras carnes de consumo frecuente, lo que la hace una opción adecuada para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada.
Especialistas de la UASLP señalaron que esta carne no pretende sustituir a otras proteínas de origen animal, sino ampliar las opciones disponibles para incorporar alimentos con un perfil nutricional favorable dentro de una dieta variada y saludable.