Con la llegada del virus SARS-COV-2 desde hace casi 11 meses a San Luis Potosí, los hábitos alimenticios también se han modificado, actualmente las familias buscan incluir alimentos ricos en vitaminas en sus dietas, aunque las conexiones económicas no siempre lo permiten.
El líder del patronato de la central de abastos de San Luis Potosí, José Luis Olivares narró que se ha detectado que el mayor consumo ahora se concentra en legumbres, frutas y verduras con alto contenido en vitamina C y D, tales como el limón, la guayaba, kiwi, fresa, naranja, piña, la espinaca, el brócoli y jitomate.
Este mismo fenómeno ha provocado que precios suban hasta el doble por la alta demanda, asimismo, la venta de granos y semillas también se ha elevado, principalmente el frijol, garbanzos y lentejas.
De acuerdo al presidente de la Cámara Nacional De Comercio en Pequeño (Canacope), Armando Reyes Sias, los víveres más buscados desde que inició la contingencia sanitaria son frutas y verduras, sin embargo, indicó que la pérdida de empleos y la reducción en salarios ha provocado que las familias con complicaciones financieras tengan una dieta basada en frijoles, huevo y tortilla.
“Hoy los productos que más consumen son huevo, verdura, frijol y tortilla, estamos hablando de la clase media hacia abajo, esto por la cuestión económica”, señaló.