El presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Eduardo Kassis Chevaile, reconoció que los restaurantes potosinos se han visto afectados en los últimos meses por los incrementos que han percibido en servicios como la luz y gas.
Explicó que han registrado que en el primer trimestre el gas ha incrementado su visto hasta un 15 por ciento, lo cual los ha orillado a subir de precio los platillos de los menús que ofrecen.
Asimismo, indicó que en algunos casos los restauranteros han optado por ofrecer porciones más pequeñas para mantener el mismo costo del platillo.
“Sí hemos tenido que hacer ajustes en costos en la carta, bajamos las porciones, los cortes los hicimos taquitos, los hicimos tostadas y todas las versiones que se puedan imaginar,
una hamburguesa de 250 gr de carne se hace cara y tenemos que bajar el gramaje para que sea más accesible también en las plataformas”, señaló en entrevista.