En la huasteca potosina está causando sensación la rosa a de reyes hecha de tamal de distintos ingredientes.
La roscamal, como ha sido bautizada, es un tamal en forma de rosca, relleno de los accesorios típicos de la tradicional rosca de reyes, como el “monito” y el dedal.
Esta rosca puede ser además rellena de pollo, puerco, rajas, o el ingrediente de tamal que se prefiera.