Una botana hecha con maíz y semilla de guaje llevó a un egresado de la UASLP hasta Malasia, donde obtuvo medalla de oro en una competencia internacional de innovación. “Guajerines” nació como proyecto universitario y ya cuenta con registro de marca.
Miguel de Jesús Cortés Pizaño, egresado de Ingeniería en Alimentos de la UASLP, obtuvo medalla de oro para México en la World Invention Competition and Exhibition 2026, una competencia internacional de innovación en Malasia, con una botana desarrollada a partir de maíz y semilla de guaje.
El proyecto, llamado “Guajerines”, compitió en la categoría de Ciencias Aplicadas a la Vida y también recibió un reconocimiento especial de Dreams of Bangladesh por su propuesta de innovación.
La botana utiliza harina de maíz y semilla de guaje o Leucaena, una leguminosa comestible presente en la Huasteca y conocida también como tamarindo de río.
La idea comenzó durante sus estudios en la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca y fue avanzando desde la formulación del producto hasta los análisis nutrimentales, etiquetado y requisitos necesarios para su comercialización.
Con el acompañamiento de docentes, el proyecto terminó convirtiéndose en su tesis de titulación y pasó primero por una feria estatal, después por una competencia nacional y finalmente llegó al encuentro internacional en Malasia.
“Guajerines” ya cuenta con registro de marca y protección de propiedad intelectual, además de comenzar a distribuirse mediante pedidos, principalmente para escuelas primarias de la región.
El producto destaca por su contenido de proteínas, fibra y antioxidantes y busca aprovechar ingredientes disponibles en la Huasteca.
Cortés Pizaño desarrolló el proyecto con la asesoría de Sofía del Rosario Romero Ramos y María del Carmen Gutiérrez Sánchez.
Además del reconocimiento al egresado, la UASLP recibió un Certificado de Apreciación como institución representante de México en la competencia internacional.