Septiembre, es reconocido por pintarse tricolor, tener fuegos artificiales y banderas de México por todos lados, en este mes patrio uno de los elementos más importantes es la comida, y por eso te dejamos la historia de algunos de los platillos típicos de San Luis Potosí y todo México.
Septiembre en México no solo se llena de colores patrios, también de aromas y sabores que nos transportan a la historia y al corazón de nuestra cultura. Desde norte a sur, los platillos típicos se convierten en protagonistas de las celebraciones de la Independencia, y en San Luis Potosí, la cocina local aporta su propio sello a este banquete nacional.
CHILES EN NOGADA
Nacidos en Puebla en 1821, fueron preparados por monjas agustinas para celebrar la Independencia y honrar a Agustín de Iturbide. Su combinación de colores simboliza la bandera nacional.
POZOLE ROJO
Platillo de origen prehispánico, hecho a base de maíz cacahuazintle, considerado sagrado por los mexicas. Con el paso del tiempo se transformó en uno de los guisos festivos más populares de México.
ENCHILADAS POTOSINAS
Surgieron en la Feria Nacional Potosina a mediados del siglo XX, cuando una vendedora mezcló chile en la masa de las tortillas. Desde entonces son orgullo gastronómico del estado.
TAMALES VERDES
De raíz mesoamericana, los tamales eran ofrenda en rituales y celebraciones. Cada región del país les da un toque propio, siendo el de salsa verde uno de los más difundidos y queridos.
ASADO DE BODA POTOSINO
Platillo del altiplano potosino, preparado en celebraciones importantes como matrimonios y fiestas patronales. Su salsa de chiles y especias es ejemplo de la riqueza mestiza en la cocina.
SOPA AZTECA
También llamada sopa de tortilla, se originó en el centro del país como una forma ingeniosa de aprovechar las tortillas duras. Hoy es un clásico de la cocina mexicana por su sencillez y sabor.
MOLE
El mole, platillo emblemático de México, tiene un origen mestizo. Nació en la época virreinal, cuando se combinaron ingredientes prehispánicos como el chile y el cacao con especias traídas de Europa. Aunque su invención suele atribuirse a las monjas de Puebla, también se inspira en antiguas salsas indígenas, lo que lo convierte en símbolo de la fusión cultural mexicana.