Debido a que en el estado potosino así cómo en todo México alcanzaremos temperaturas de más de 30°, te dejamos algunas preparaciones para refrescarte.
Ya llegó el calor, y en la zona metropolitana se pronostican temperaturas de hasta los 33 °C, en la zona media del Estado las condiciones serán más cálidas, por lo cual las temperaturas irán desde los 17 °C hasta los 38 °C, la zona altiplano de San Luis Potosí las temperaturas se verán reflejadas entre los 14 °C y los 35 °C y en la zona Huasteca se esperan días particularmente calurosos con temperaturas que alcanzarán desde los 24 °C hasta los 39 °C, por lo cuál te dejamos algunas buenas recetas que te harán sentirte mucho más fresco.
1.- Pay helado de fresa
Ingredientes (para 12 personas)
-Galletas María trituradas (2 tazas)
-Mantequilla derretida (1/2 taza)
-Fresas lavadas y desinfectadas (2 tazas)
-Queso crema (1 barra)
-Yogurt griego (1 taza)
-Grenetina (2 cucharadas)
-Extracto de vainilla (2 cucharaditas)
-Jugo de limón (1 cucharada)
-Agua fría (para hidratar la grenetina)
-Leche condensada ( 1 1/2 taza)
Procedimiento
-Tomamos las galletas trituradas y la mezclamos con la mantequilla. Vertimos esta mezcla en un molde para pan (o en un refractario) y presionamos hasta obtener un crust de galleta liso y homogéneo. Refrigeramos por al menos 30 minutos.
-Hidratamos la grenetina en el agua fría y la dejamos reposar por cinco minutos y luego la metemos a derretir al microondas por lapsos de 15 segundos. Reservamos.
-Licuamos las fresas hasta que consigamos un puré. Lo colamos sobre una olla y agregamos el jugo de limón.
-Por otro lado batimos el queso crema hasta que esponje y agregamos el yogur griego, la leche condensada, el extracto de vainilla y el puré de fresa que preparamos. Mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
-Tomamos media taza de la mezcla que acabamos de preparar y la mezclamos con la grenetina derretida. La batimos bien hasta que se integre a la mezcla perfectamente. Regresamos esta taza y lo volvemos a incorporar a la mezcla de fresa. Mezclamos hasta que todo esté de nuevo bien integrado.
-Vertimos el relleno en el molde, sobre la base de galletas, y esparcemos la mezcla para que quede lisa. Congelamos por al menos dos horas y ¡listo!
-Decora con un poco de crema batida y unas rebanadas de fresa. Disfruta de este cremoso pay helado de fresa.
2.-Mangonadas
Ingredientes
-1 taza Cubitos de mango fresco
-2 oz Néctar de mango fresco
-5 oz Jugo de lima
-2 taza Hielo
-5 oz Néctar de agave
-2 oz Chamoy (Para Adornar)
-1 cucharada Condimento Tajín (Para Adornar)
-5-6 Cubitos de Mango Fresco (Para Adornar)
-1 Caramelo De Tamarindo (Para Adornar)
Procedimiento
-Mida los ingredientes en el vaso de la licuadora.
-Mezcla hasta que quede suave.
-Agregue 1 onza de chamoy y tajín en platos pequeños.
-Sumerge el borde del vaso en Chamoy y luego en Tajín para cubrirlo.
-Rocíe 1 onza restante de chamoy por todo el interior del vaso.
-Vierta Mangonada licuada en un vaso.
-Cubra con mango fresco y espolvoree con Tajin.
3.-Agua de Horchata
Ingredientes
-2 tazas de arroz
-3 tazas de agua, caliente
-1 taza de leche de vaca
-1/2 tazas de leche evaporada
-1/2 tazas de leche condensada
-4 tazas de agua
-2 cucharaditas de vainilla líquida
-1/2 tazas de azúcar
-1 cucharada de canela en polvo
-al gusto de hielo
-al gusto de raja de canela
Procedimiento
-En un bowl remoja el arroz con el agua tibia durante 2 horas como mínimo.
-Agrega a la licuadora el arroz con el agua de remojo, la leches, el agua, la esencia de vainilla, el azúcar, la canela y licúa hasta obtener una mezcla sin grumos. Cuela y vierte en una jarra con hielos.
-Sirve el agua en vasos y decora con rajas de canela.
Y listo aquí tienes tres recetas para realizar en estos días tan calurosos en el estado potosino.